【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& F  U6 ]  b7 G: ~
9 S( `" f3 q8 e5 H材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
) U9 d% d* K  t' b1 S# z6 `" W2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
" z( @' T6 C/ z% }+ u3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
' V3 U. X! w; k6 g7 j5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ M2 b0 @( `$ u0 ], }! g6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( q$ W: C# }5 V5 |7 p/ ~& H  d
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 z/ z6 `2 v0 S2 h累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# R, L9 c; L; B1 N5 y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) q2 X) T9 j# k5 r' M8 uJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# H! v* m) s) |; D9 _8 R多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

' L7 X( S$ w3 y) q. b. o
% h; K. _. t- H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" l6 ^% Y5 u- V1 p
* W3 K$ j* S* I# h  ]       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
8 q1 C8 {$ E6 b2 O
/ S$ ^* W( y: C    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

' b1 D! ?. N! y6 e7 g1 J3 V* r


: R9 A* g$ h+ ?1 X! |. K! L3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



9 _1 O4 M' R' c4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

/ |! N5 o6 k- |" R8 g0 d( d
/ a) R5 E; f! F; O
6 b; r. \" U0 ~. T) e0 s5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
$ K# V! _& T6 N5 z( h
, `: t# c9 |8 g' I- w8 Y; L) J
8 F3 g! r  P' a" N6 J7 r9 D* i袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) h- @. K: }* H- e2 o538#xxiuzi
3 R- q3 V2 f; x. G1 D4 z
4 m7 t$ b/ o& R9 G
看得偶肚子都饿了。